W przyrodzie cukier-fruktoza pochodzi z trzciny cukrowej, owoców, niektórych warzyw i miodu. Pierwsze trzy oprócz słodyczy zawierają również spore ilości błonnika, w ilości przeważającej do samej fruktozy. Dostępu do miodu natomiast bronią pszczoły. Natura wcale nie sprawiła więc, że cukier jest łatwo dostępny. Ten stan rzeczy zmienił człowiek. I ten fakt powinien być punktem wyjścia …